Картинки семга

 

Реклама в картинках

https://aleftay.blogspot.com 

Семга, лососевые, фото.

                                                           Приятного просмотра!

Подробно о кофе от Сергея Котрика!

 

Кофе официально запрещено международным Олимпийским комитетом.Если при проверке в крови спортсмена будет обнаружено свыше 12 микрограмм кофеина при расчете на литр,олимпиец будет снят с соревнований сразу.* В Турции кофе ранее имело особое значение.На церемонии бракосочетания женихи давали клятву всю жизнь обеспечивать свою жену кофе.Если вдруг сдержать обет не получилось женщина могла развестись на этой почве.* Элементы,которые содержаться в кофе,благоприятно сказываются на зубной эмали,не давая бактериям оседать на ней.Благодаря этому кофеманы значительно реже обращаются к стоматологу * Кофеин способствует снижению аппетита,ускоряет процесс расхода калорий и метаболизма в организме.

 

При условии употребления шести чашек кофе за день в сочетании с достаточной активностью и низкокалорийным питанием можно получить прекрасную подтянутую фигуру.Лишние жировые отложения при регулярном распитии кофе уходят на 20 процентов быстрее.* Первая парижская кофейня была открыта в 1689 году под названием Procope.Ее хозяином был торговец Франсуа Прокоп,торговец лимонадными напитками.Посещали кофе Хауз представители аристократии и богемы.* В Италии кофе первый раз попробовали в 1615 году,а в Венеции в 1720 году открылось всемирно известное кафе " Флориан", расположенное на площади Святого Марка.Сюда ходили Рубинштейн,Гете, Казанова.А вот в кафе" Гуарди", открытое там же,заходили Байрон и Лист .* Бедуины традиционно готовят кофе с добавлением имбиря или кардамона.Напиток за счёт этого приобретает жёлтый цвет и вкус.

 

Гостю его подают как знак уважения со словами" Мой дом- это твой дом".* В Уганде кофейные зеленные бобы смешивают со сладкой травой и различными специями,высушивают и развешивают в специальных мешочках по дому .Такие пакетики служат и украшением и талисманом.* В каждой стране к кофе добавляют разные компоненты в Италии- сахар,в Мексике- корицу,в Германии и в Швейцарии- горячий шоколад,в Бельгии- пьют,закусывая шоколадом.В Эфиопии к кофе добавляют соль,в Марокко- перец.На Ближнем Востоке к напитку добавляют кардамон и разные специи.Со взбитыми сливками кофейничают в Австрии.

 Сергей Котрик.

20.02.2021.

Реклама в картинках: Aleftay advertising in pictures  https://aleftay.blogspot.com/

Также читатйте мясной журнал: Мясо. Рынок или супермаркет. https://hadzhibey.blogspot.com/

 

Самые интересные факты о кофе.

 

 

 

 

 

 

 

 

Кофе- это изумительнейший напиток с многовековой историей.Его выращивали,обрабатывали и готовили самыми разными способами,не говоря уже о том,что ему находили порой весьма неожиданное применение.Вокруг напитка ходили разные разговоры,а нем бытовали многообразные мнения.Это породило множество интересных фактов о кофе.Собрано для Вас лучшие из них.* В зерновом виде 70 процентов любителей кофе отдают предпочтение сорту Арабика,а 30 процентов- сорту Робуста.Первый имеет более мягким и приятным вкусом,а кофеина в нем 1 процент.Второй же более горький,но урожай его в 2 раза больше,он устойчив к болезням и засушливой погоде.В сорте Робуста кофеина 2 процента. 

 

 

 

 

 

 

 

Производители быстрорастворимого кофе нередко смешивают оба сорта.* Ранее кофейные деревья достигали 9 м.Сейчас их культивировали так,чтобы высота не превышала 3 м для удобства сбора урожая.* Зелёные кофейные бобы,не подвергшиеся обжарки,можно хранить в течение года при этом они не потеряют свой вкус.После обжарки бобы меняют вкус быстро- в первые двое суток.Американо- кофейный напиток,который появился во время Второй Мировой войны.Американские военные не могли пить европейский кофе из- за его крепости и просили разбавлять напиток водой.* Экспрессо- напиток,в котором минимальное содержание кофеина.Его готовят,пропуская струю воды под большим давлением сквозь кофейные зерна.Благодаря этому в готовый напиток попадает минимум кофеина.

 

 

 

 

 

 

 

 

Кофе до сих пор собирается вручную.За день один человек может собрать до 7 корзин общим весом до 700 кг.* Япония- третья страна по употреблению кофе.В ней даже придуман праздник- День кофе,который отмечается 1 октября.* Кофе Лювак- особый продукт,в приготовлении которого участвует животное.Зверюшка мусанга питается только кофейными бобами.Из его экскрементов и делают знаменитый кофе,обладающий шоколадно- карамельными нотками во вкусе.В силу такой специфики приготовления кофе является самым дорогим в мире.* Филяндия- страна,отличающаяся наибольшим потреблением кофе в мире.В среднем здесь на одного взрослого человека приходится5 чашек напитка в день.* Растворимый кофе был изобретён не одним из гурманов или бариста. В 1906 году продукт был создан бельгийцем по имени Джордж Вашингтон.* Кофе- продукция,которая является второй по раскупаемости в мире.Предшествует ей только нефть.

Информация о кофе из открытых источников.

Сергей Котрик.

17.02.2021.

 

 

 

 

 

Aleftay advertising  Реклама в картинках: https://aleftay.blogspot.com/ 

Также читатйте: Сгущенка спасительница. Автор Анжела Галстян.

Рис как основа Японской кухни.

Интернет каталог для профессионалов : 

Все для суши https://vsedlyasushi.blogspot.com/

 

 

 

 

 

 

Как правильно готовят рис для суши: тонкости и секреты.Пожалуй,основной критерий,по которому оценивают мастерство приготовления суши и роллов- это как раз правильно сваренный рис.Попробуем разобраться: в классическом варианте приготовления используется: 250 г круглозернистого японского риса; 50 мл рисового уксуса; 400 мл воды.Рис для суши промывают до прозрачной воды,затем отправляют в кастрюлю,залив водой объемом в полтора раза больше объема риса.После закипания воды  крышку кастрюли  плотно закрывают,а огонь снижают до минимума и таким образом проваривают рисовые зерна 10-12 минут.Рис во время варки не перемешивают,крышка всегда остаётся закрытой.Соль и специи не добавляются в процессе приготовления.

 

 

 

 

 

 

 

 

После приготовления рис убирают с огня и выдерживают,не снимая крышки,ещё 20 минут.Пока рис не остыл,его поливают подготовленной заправкой.Когда рис пропитывается заправкой,его аккуратно переворачивают деревянной лопаткой( дерево впитает излишки жидкости,и рис не склеивается в кашу), затем остужают до комнатной температуры и формируют роллы.Заправка для риса представляет собой смесь рисового уксуса с сахаром и солью,которую прогревают на слабом огне до растворения кристалликов.

 

 

 

 

 

 

 

  

Горячую заправку добавляют в горячий рис и распределяют лопаткой из древесины,не перемешивания,а осторожно переворачивая рис.Если нет готового рисового уксуса,можно приготовить аналог,смешав и прогрев на плите( не кипятить) разные комбинации ингредиентов.Виногиадный уксус+ морская соль+ белый или коричневый сахар.Яблочный уксус+ соль + горячая вода.Столовый уксус+ соевый соус+ сахар.Сок лимона+ сахар.Чтобы приготовить небольшую порцию роллов в домашних условиях,вам понадобится 150-300 грамм риса.На 200 грамм сухой крупы приходится почти 500 грамм роллов.

 

 

 

 

 

 

 

 

Использовать для приготовления суши и роллов можно только свеже сваренный,ещё теплый,рис.Помимо компонентов блюда,вам понадобится запастись и необходимыми инструментами.Кастрюлей с толстым дном,например,чугунной.Глубокой чашкой и дуршлагом.Промытый рис.Деревянной разделочной доской.Пищевой пленкой Бамбуковым ковриком для формирования роллов.Контейнером для прогревания заправки.Деревянной лопаткой для размешивания риса .Кухонными весами.Мерными стаканами.

Сергей Котрик.

12.02.2021.

 

                                                                                                                         

Читайте также: 

Мясной журнал Колбасы и мясные изделия. Вкусы мира.  https://hadzhibey.blogspot.com/

Хумус. Как приготовить.

 

 

 

 

 

 

Ингредиенты.Нут 150 г,Чеснок 1 зубчик,Сок половинки лимона Масло оливковое стопочка,Паста тахинновая ( кунжутная) стопочка,Специи - зира,паприка,перец по вкусу. Приготовление: Замочить нут на ночь,добавив в него сок половины  лимона. Утром отварить нут до готовности и очистите его от пленок.Это очень важно.Далее отправим в мясорубку или блендер для измельчения до однородной массы.Затем добавим соль по вкусу,чеснок, лимонный сок, пасту кунжутная тахини, масло оливковое.Посыпьте зирой, паприкой,перцем. Кушать можно с любым хлебом намазав перемешанную массу любым слоем.

Рекомендую Вам мой интернет каталог:

"Все для суши" https://vsedlyasushi.blogspot.com/

Телефон для консультаций и заказов:  +38(068)7039914

 

 

Сергей Котрик.  12.02.2021

 

 

 

 Читайте также: Традиции еврейства на HoReCa блог.

Хумус рецепты

Рецепт хумуса.

Замочим нут(бараний горох) стакан в горячей воде,лучше в кипятке на то время,когда появится оболочка.Ее то необходимо убрать с нута.Очищенный нут помещаем в чистый сосуд.Заливаем водой сверху,чтобы вода покрыла нут и добавим сок половинки лимона в воду с нутом.Желательно очистить от пленки и замочить нут с соком лимона сделав все это вечером и оставим на ночь.Утром добавим воды и варим содержимое на медленном огне,в зависимости от сорта от часа до четырех наш нут.Далее оставляем до теплого состояния.Измельчаем либо на мясорубке или  в блендере сваренное нами на огне.Получается жидкая масса добавляем в нее соль по вкусу измельчённый зубчик чеснока.Половину вторую лимона выжимаем сок и добавляем,мелкий кунжут темный либо светлый растертый либо такой какой есть в нут. Далее масло выливаем в стопочку. Можно любое масло и добавляем перец, зиру по вкусу все это перемешиваем и пробуем  с хлебом какой вы любите.

Рекомендую Вам мой интернет каталог:  

"Все для суши"  https://vsedlyasushi.blogspot.com/

Купите свежие , качественные ингредиенты для приготовления суши!

Приятного аппетита и будьте здоровы!!! 

Сергей Котрик. 12.02.2021

                                                                                                          

Телефон для консультаций и заказов: +380687039914

 

Реклама в картинках: Aleftay advertising

Банерная реклама: https://aleftay.blogspot.com/

 

Про рис для суши

 

 

 

 

 

 

 

 Рис для суши: как выбрать и как правильно приготовить.Для японцев белый рис- как для белоруса картофель.Японские повара готовят из него множество блюд: суши,сладости,напитки и даже специи.Вот только каждое блюдо японской кухни требует для приготовления специальный сорт риса и особую технологию обработки.

Рис как основа японской кухни.

Примечательно,что рис стал частью национальной культуры и основой кухни Японии далеко не сразу.С Корейского полуострова эту зерновую культуру завезли в страну ещё в 3 веке до н э., Но вплоть до 20 века рис был пищей аристократов и воинов,в то время как простые крестьяне питались ячменем или просом.

 

 

 

 

 

 

 

В японской кухне используется шлифованный( полностью шлифуется) и шелушенный( очищен только от шелухи) рис.Оба вида полны витаминов и минералов,однако шелушенный считается более полезным.

Жители Японии уверены: самый вкусный рис выращивается на плантациях их страны.Неудивительно,что вся пригодная под посадки территория острова засеяна рисом. Рис страны восходящего солнца имеет тысячи разновидностей,однако самым элитным считается '" короткий рис", что выращивают на северо- востоке страны,в районе Тохоку. Особенность его в том,что такой рис выделяет при варке много клейковины и сбивается в комочки,которые удобно брать палочками для еды.

Рекомендую Вам мой сайт  Интернет каталог "Все для суши"

Для ознакомления перейдите пожалуйста по ссылке.

Приобретайте ингредиенты и готовьте суши на здоровье! 

Сергей Котрик. 

Телефон для консультаций и заказов: +380687039914